На 4 порции
15 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
222 г сырой свеклы, очистите и крупно нарежьте
2 сладких яблока, очистите, удалите сердцевину и нарежьте кусками
1 крупная красная луковица, мелко нарежьте
1 ст. л. неострого порошка карри
2 яйца
500 мл овощного бульона
4 ст. л. крем-фреша
В каждой порции • 194 ккал • 6,5 г белков • 12 г жиров, вт. ч. 5 г насыщенных • 16 г углеводов
Замена Вместо порошка карри используйте 2 ч. л. консервированного тертого хрена, 1 ч.л.толченых хлопьев сушеного перца чили или пасты васаби.
1. Пассируйте овощи и яблоки. Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле, положите свеклу, яблоки и лук. Накройте и готовьте на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, 10 минут. Добавьте порошок карри и готовьте еще 5 минут на слабом огне.
2. Подготовьте яйца. Пока пассируются овощи, сварите яйца вкрутую в кипящей воде в течение 10 минут, затем переложите в миску с холодной водой для остывания. Очистите и крупно порубите.
3. Сделайте пюре. Влейте в овощи половину бульона, переложите в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до однородной консистенции. Перелейте обратно в кастрюлю.
4. Последний штрих. Влейте в пюре оставшийся бульон. Перемешайте, посолите, поперчите и доведите до кипения. Разлейте по тарелкам, положите в каждую по столовой ложке крем-фреша и посыпьте рубленым яйцом.
| Для экономии времени можно купить вареную свеклу (без уксуса). Или предварительно приготовить ее в микроволновой печи: положите неочищенную свеклу с обрезанными концами в закрытую посуду, влейте 2-3 столовые ложки воды и готовьте в режиме сильного нагрева 8-10 минут. Слейте воду и снимите кожицу. Нарежьте и используйте для супа. ...еще быстрее |
| Готовый суп (без добавления яиц) можно хранить в холодильнике до двух дней. Яйца также можно сварить вкрутую заранее. ...готовьте впрок |
0 коммент.:
Отправить комментарий