Быстрый рыбный суп

Рыба и мелкий молодой картофель идеально подходят для блюд быстрого приготовления. Фенхель и чили придают сытному супу острый и пряный вкус. Подавайте с хлебными палочками.

На 4 порции
1 ст. л. оливкового масла
150 г лука-порея, обрежьте корень и нарежьте ломтиками
70 г панчетты (сыровяленая грудинка) или бекона с прослойками жира, нарежьте мелкими кубиками
400 мл рыбного бульона
400 г консервированных помидоров
1/4 ч. л. молотого чили

1 ч. л. семян фенхеля
200 г мелкого молодого картофеля, разрежьте пополам
200 г филе морского ангела, нарежьте кусочками (удалите черную пленку)
175 г филе копченой пикши без кожи, нарежьте кусочками

В каждой порции • 216 ккал
•    23 г белков • 9 г жиров, в т. ч. 2 г насыщенных
•    12 г углеводов

Чтобы ускорить подготовку, купите упаковку мелко нарезанной панчетты. • Для этого супа можно использовать уже отваренный картофель. В этом случае кладите его через 3 минуты после рыбы. ...еще быстрее

1. Приготовьте лук-порей и панчетгу. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и положите лук-порей и панчетту или бекон. Помешивая, готовьте на умеренном огне 3-4 минуты.

2. Добавьте бульон и приправы. Влейте рыбный бульон, положите помидоры, чили и семена фенхеля. Доведите до кипения. Добавьте картофель, посолите и поперчите, накройте и варите еще около 5 минут.

3. Приготовьте рыбу. Выложите в суп кусочки морского ангела и копченой пикши. Снова доведите до кипения, убавьте огонь. Накройте и варите на слабом огне 6-8 минут, пока рыба не будет легко разделяться на пластинки и картофель не станет мягким. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Замена   Вместо картофеля используйте 100 г мелких фигурных макаронных изделий или вермишели. • Замените рыбу 400 г замороженных вареных морепродуктов.
Не размораживайте их, но увеличьте время приготовления на минуту.

Луизианская похлебка с морепродуктами В большую кастрюлю влейте 1 ст. л. подсолнечного масла, нарежьте и пожарьте до мягкости луковицу, черешок сельдерея и зеленый сладкий перец. Добавьте 400 г консервированных резаных помидоров с чесноком, 400 мл рыбного бульона и 1 ч. л. соуса табаско. Доведите до кипения, всыпьте 100 г длиннозерного риса, убавьте огонь, накройте и варите 10 минут. Добавьте 350 г свежих или замороженных морепродуктов или белой рыбы, нарезанной кубиками, и 100 г консервированной (жидкость слейте) или замороженной сладкой кукурузы. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на слабом огне 4-5 минут, пока рис не станет мягким, а рыба не будет легко расслаиваться. ...другой вариант