На 4 порции
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, нарежьте
1 черешок сельдерея, нарежьте
2 маленьких кабачка, нарежьте
600 мл рыбного или куриного бульона
175 г филе копченой пикши, без кожи, мелко нарежьте
2 банки по 400 г белой фасоли каннеллини, слейте жидкость и промойте
2 ст. л. нарезанного свежего укропа
2 ст. л. сливок или крем-фреша (пожеланию)
В каждой порции • 190 ккал
• 19 г белков • 2 г жиров, в т. ч. 0,2 г насыщенных
• 24 г углеводов
Замена Вместо пикши используйте 150 г вареных очищенных креветок.
• Фасоль можно заменить 250 г замороженной или консервированной сладкой кукурузы.
1. Пожарьте овощи. В сотейнике разогрейте масло. Пассируйте лук, сельдерей и кабачки 4-5 минут, до мягкости, но не подрумянивайте их.
2. Приготовьте рыбу. Влейте бульон и доведите до кипения, положите филе пикши, посолите и поперчите. Накройте крышкой и проварите на слабом огне 4-5 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться.
3. Закончите приготовление супа. Добавьте фасоль, укроп и сливки. Помешайте и нагрейте почти до кипения. Подавайте в больших тарелках.
| Фасолевый суп с козьим сыром Для вегетарианского варианта супа исключите рыбу в основном рецепте и используйте 600 мл овощного бульона. Пассируйте с овощами вместо кабачков маленькую луковицу фенхеля, нарезанную мелкими кубиками, и варите овощи в бульоне, приправив солью и перцем, до мягкости. Слегка помните вилкой белую фасоль, перед тем как добавлять в суп, чтобы получить более густую, кремообразную консистенцию. В завершение вмешайте 175 г нарезанного мелкими кубиками мягкого козьего сыра халлуми и нагрейте до кипения. (Или же нарежьте сыр крупными кубиками и нанижите на короткие бамбуковые шампуры, предварительно замочив их в воде на 15 минут. Обмажьте растительным маслом и жарьте на гриле до золотистого цвета. Подавайте, положив на край суповой тарелки.) ...другой вариант |
0 коммент.:
Отправить комментарий