Бобовый суп с бататами

Бататы с оранжевой мякотью и порей с выраженным луковым вкусом образуют сытную, густую основу для каролинских бобов. Подавайте с хрустящими рогаликами в качестве согревающего зимнего блюда быстрого приготовления.

На 4 порции
25 г сливочного масла
2 стебля лука-порея
400 г бататов, очистите и нарежьте тонкими ломтиками
1/2 ч. л. молотого тмина
900 мл овощного бульона
4 ст. л. крем-фреша

Пряный свекольник с яблоками

Приправленный пряностями и очень колоритный, этот суп выглядит эффектно, но не требует особых усилий. Если нужно накормить все голодное семейство, подайте к супу бутерброды с хумусом и сладким перцем.

На 4 порции
15 г сливочного масла
1    ст. л. оливкового масла
222 г сырой свеклы, очистите и крупно нарежьте
2    сладких яблока, очистите, удалите сердцевину и нарежьте кусками

5 простых и быстрых бутербродов и тостов к вкусным супам

На обед или ужин вполне можно ограничиться супом, но тогда к нему потребуется нечто большее, чем простой ломоть хлеба. Проявите фантазию, подбирая вкусовые оттенки. Мы предлагаем лишь несколько простых вариантов бутербродов и тостов из разных сортов хлеба, которые готовятся без лишних хлопот, пока варится суп. Все рецепты рассчитаны на 4 порции.

Бутерброды с хумусом и сладким перцем
Обмажьте 4 больших ломтя чиабатты, нарезанных по диагонали, с обеих сторон оливковым маслом и натрите разрезанным зубчиком чеснока. Обжарьте с обеих сторон на горячей сковороде-гриль до золотистого цвета. Намажьте тосты 100г хумуса.

Пряный чечевичный суп

Восточный колорит этому согревающему густому супу придает острота карри и сладость кокоса. Подавайте с хлебом наан или индийскими лепешками.

На 4 порции
2    ст. л. подсолнечного масла
1 луковица, нарежьте
1 зубчик чеснока, измельчите
1 черешок сельдерея, нарежьте
1 морковь, очистите и нарежьте
1    ст. л. умеренно острой пасты карри
100 г красной лущеной чечевицы

Суп с копченой пикшей и белой фасолью

Кабачки, сельдерей и укроп придают насыщенный вкус этому блюду быстрого приготовления в итальянском стиле. В супе используются как свежие продукты, так и запасы из кладовой. Подавайте к супу хлеб с хрустящей корочкой.

На 4 порции
1  ст. л. оливкового масла
1  луковица, нарежьте
1    черешок сельдерея, нарежьте
2    маленьких кабачка, нарежьте
600 мл рыбного или куриного бульона

Азиатский суп с крабовым мясом и чили

Густой суп-пюре в стиле кухни Юго-Восточной Азии не требует больших
усилий и сочетает великолепный вкус свежего крабового мяса
с кокосовым молоком, чили и лаймом. Подавайте с хлебом и салатом.

На 4 порции
350 г разделанного крабового мяса (белого и коричневого) 

6 луковиц шалота, крупно нарежьте
1    зубчик чеснока,нарежьте
800 мл горячего рыбного бульона 

75 г риса басмати 

Лапша с морепродуктами

Этот пряный суп с морепродуктами, приправленный свежим имбирем, готовится невероятно быстро. Это замечательное согревающее блюдо для сытного обеда. Состав морепродуктов можно менять в зависимости от их доступности и ваших предпочтений.

На 4 порции
700 мл рыбного или куриного бульона
1 пучок зеленого лука, нарежьте кусочек корня имбиря длиной 2 см, очистите и натрите на терке
1    стебель лемонграсса, мелко нарежьте (по желанию)
2    ч. л. соевого соуса
225 г филе белой рыбы, например пикши или сайды, нарежьте кусочками по 2 см